嚇人吶，中國白酒有三分之一是酒精酒。這意味您每喝三杯白酒就有一杯是食用酒精勾兌的。當然，用食用酒精勾兌白酒本身沒有什么錯，錯的是無良酒企用歪招把自己生產的酒精勾兌酒打扮成純糧食酒蒙人。那么，怎么才能識破奸商的鬼花招，喝到純正的糧食酒呢？
01
中國白酒有三分之一是食用酒精
目前中國白酒業的基本狀況是：年銷售量500萬噸，其中固態發酵的純糧酒150萬噸左右，其他都是食用酒精。?這是專家接受記者采訪時透露的。
近日，媒體曝出四川瀘州老窖股份有限公司購買食用酒精，勾兌白酒，并在標簽上標注各種糧食成分，以欺騙消費者，結果被告上法庭。中國白酒標注不透明、不規范的總問題再次暴露出來。
?碩大的一個白酒生產灌裝基地，除了廠房和酒罐，無一個窖酒，并且長期有來自東北某酒精生產廠的酒精罐車進出。請問這是怎樣的一個工廠，是一個百年酒類生產企業，還是一個酒精加化學香料進行勾兌欺騙消費者的企業?
按照以上數據，試問該集團一年糧食酒生產量如何達到55萬噸？請有良知的企業還消費者一個公道。
另據媒體報道，很多酒企做低端酒都是用食用酒精加水，冒充糧食酒。
另外，也有記者深入四川等地采訪，發現一些大酒廠由于產能不夠，只能到處收購散酒冒充自己生產的酒，當時就有洋河、郎酒等酒廠被牽涉進來。甚至有些酒廠大量收購酒精進行加工，生產所謂的糧食酒。
記者在四川的采訪過程中，不時聽到白酒用食用酒精添加的說法。純糧白酒生產成本在18000元/噸，2萬元買不到真正的酒。18000元也能賣給你，但是里面有多少酒精，你就不知道了。真正的原酒要五六萬元/噸。加了酒精買家會不會發現？買酒的都是行家，他們自有一套辨別方法，聞氣味，嘗酒，看掛杯等，但是消費者是無法弄清楚的。
有專業人士向記者透露，有的企業做的是低檔酒，已經加了食用酒精的酒也收，只要價錢合適就行。有的企業收進的酒沒有加酒精，回去再加，這樣可以減少運輸成本，而且這些企業本身就很大，有自己的調酒師，每年專門購進大量的酒精，隨時可用。白酒營銷專家對記者稱，食用酒精基本就是95度，加水，加香精，就達到想要的度數。加了食用酒精也檢測不出來，只要合乎標準就行。
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“目前中國白酒業的基本狀況是：年銷售量500萬噸，其中固態發酵的純糧酒150萬噸左右，其他都是食用酒精。”當專家說出這個數字時，記者著實嚇了一大跳！
根據國家食藥監局在關于進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知（食藥監食監一〔2013〕244號）規定，使用食用酒精勾調的白酒（液態法白酒），其配料表必須標注食用酒精、水和使用的食品添加劑，不得標注原料為高粱、小麥等。
不過，雖然食用酒精勾兌是符合國家相關標準的，但由于消費者一直對勾兌有誤解，所以白酒企業也不愿意公布這些，在產品標注上存在違規的情形。但鑒于成本壓力，在低端白酒中，用一部分級別較低的原酒，再用一部分食用酒精調制而成的現象較為普遍。
02
如何分辨偽造身份的酒精酒
當你選購酒產品的時候，第一件事是什么？當然是打量外包裝上注明的信息，看一看生產廠家、生產日期什么的。有一點需要特別注意。
當你看到商品標簽上有這樣的“信息”時，建議您小心購買！即產品標準號為：GB/T20821 或 GB/T20822
上圖是一款比較“火”的產品，曾受到許多朋友的喜愛。不過，這標簽上有幾個問題：
①配料中注明，產品含有食用酒精、香料
②產品標準號透露了它是一款“酒精酒”
為何做出這樣的判斷？今天就為您系統地分析，如何通過產品標準號判斷酒的好壞！
酒類生產流通，必須要一套標準原則。如下圖所示，有液態法白酒標準、固液法白酒標準、以及各種香型的執行標準。
看到這里，你是不是有點暈了！為您解釋下什么是液態法、什么是固液法、什么是固態法。
①液態法GB/T20821：這個建議大家小心購買，是食用酒精勾兌的
②固液法GB/T20822：這個也建議小心購買，用不高于30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。
③固態法：真正的糧食酒
所以，通過這幾個執行標準代碼，你就能估摸出它的真實身份了！
（對比圖表可知，上圖2款是純糧酒）
如果酒瓶標注GBT27588-2011. 露酒國標/GBT23546-2009. 奶酒國標，可以判別是糧食酒還是酒精酒嗎？
無法判別。因為露酒、奶酒規定里注明可使用固態發酵白酒也可使用食用酒精。
像上文“二曲酒”這樣將自己身份徹底暴露的還是比較少見。大部分“酒精酒”會通過各種方式隱藏自己的真實身份。
【方式一】：通過選擇”衛生執行標準“回避這一問題。如GB 2757是所有酒類生產企業必須遵守的衛生標準，一般無需標注。如有某款產品標注這個代碼，那么有可能是心虛！
【方式二】：采用地方標準、企業標準魚龍混珠。那么，什么是國標、地標與企標呢？
有不少“酒精酒”通過選擇地方標準、企業標準來繞開工藝及酒質問題。所以，當您看到標準號為DB、QB開頭，需要多一份留意。
大多數情況下，DB/QB的標準要低于國標。當然也不排除某些企業為了提升品牌將企業標準制定得更嚴格。但國標還是更具說服力一些。
提醒大家：這種鑒定方法只能作為參考。我們可以判別哪種酒千萬別喝，但不能確定哪種酒是絕對沒問題。
有不少酒明明是食用酒精勾兌，卻偽造自己的身份標注了純糧固態的執行標準。如今很多GBT10781.1-2006 濃香國標、GBT10781.2-2006 清香國標都被玩壞了，明明產品使用了食用酒精，卻不顧法律規定胡亂標注。
當你買到了這樣一瓶偽造身份的酒，可以送到質檢部門檢驗它的酒精度、乙酸乙酯。當酒精度超過58°或乙酸乙酯小于2.00或1.50，就非常有可能是食用酒精勾兌酒。如果其中醛類超標，那就是根本不能喝的工業酒精酒！
這些數據，在執行標準中都能找到相應的數據參考。
有的時候，會看到執行標準里有優級或一級的標注。如圖：
這一般出現在GB開頭的國標。通過這兩個標注可以看出酒質的好壞，優級＞一級產品。以濃香型白酒為例：
真正的白酒愛好者會選擇優級產品。一級產品相對來講要差些。比如醬香型白酒，必須是使用大曲釀制的才可以標注優級，如果是使用麩曲工藝只能標注一級。
大家在市場上可以發現，即便是標記了優級的產品，價格差別也很大，有幾十元的也有上千元的。這是因為，優級產品中也有高低之分，有非常精品的優級產品，也有剛踩數據標準線的優級產品。所以，這種識別方法只能作為一種參考，并不能完全確定標注優級的一定是好酒。
您看到一瓶地標產品標注優級，買不買？
回答是“不靠譜”！2006年之后，只有國家標準才可以標準優級、一級。地方標準、企業標準是不可以標注的。
【實用總結】
1.建議您小心購買
GB/T 20821或GB/T?20822或GB2757
2.持觀望態度購買的
DB或QB開頭產品，GB里的（一級）產品；被市場濫用的GBT10781.1-2006 、GBT10781.2-2006?
3.無法判別是否是酒精酒的：GBT27588-2011. 露酒國標；GBT23546-2009. 奶酒國標
