作為獨具魅力的中國白酒，除了具有豐富的中華民族文化內涵，還有諸多養身健體之效！喝酒，還是要喝好酒，喝酒還是要喝白酒！

而最近一則轟動整個科學界的消息更是讓廣大酒友歡呼雀躍，喝酒居然能防癌？

白酒獲世界性研究成果，而白酒中的脂肽類化合物有益于人體健康。

2017年11月2日，中國食品協會、中國酒業協會和江南大學在北京共同舉辦“中國傳統白酒研究重大突破”新聞發布會，江南大學副校長徐巖教授發布了中國白酒一項突破性研究成果：首次在國際上檢測并鑒定了中國傳統白酒中的非揮發性脂肽化合物地衣素。

研究證明，萜烯類化合物廣泛存在于自然界，大多是植物的次級代謝產物，普遍具有抗癌、抗病毒、抗炎癥、抗氧化的作用。

脂肽化合物具有重要的生物活性功能和效果，其抗癌活性，抗病毒活性，溶纖活性和抑菌活性非常突出。這進一步證明了白酒的抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗凝血、降膽固醇的功效，從而揭開了其健康、平衡功能背后的秘密。

同時研究還發現，固態發酵傳統白酒中發現抗病毒、抗癌作用的脂肽類物質地衣素，白酒中含有“吡嗪類化合物”，這類化合物是心血管的衛士，含有四甲基吡嗪，能夠擴張血管，改善微循環及抑制血小板聚集等作用。葡萄酒里面含有多酚類化合物和白藜蘆醇等，具有抗動脈硬化、抗衰老等功能，而白酒與葡萄酒對比，含有的健康類物質并不少。

經過科學分析，白酒中至少有2000多種生物活性成分。白酒中含有健康成分，并不意味著不需要倡導健康飲酒。在享受飲酒帶來的愉悅或者不得不飲酒時，健康白酒是更好的選擇。

而平常生活里，人們更多埋怨喝酒傷身，著實言過。在傳統的中醫中藥理論中，酒就有百藥之長一說，合理使用能夠有效增加中藥療效。據記載，酒具有“通血脈，散濕氣”、“行藥勢，殺百邪惡毒氣”、“除風下氣”、“開胃下食”、“溫腸胃，御風寒”、“止腰膝疼痛”等作用。所以，適量飲酒對于身體來說反而有益處。

2016諾貝爾醫學獎獲得者大隅良典，發現的“細胞自噬”機制佐證白酒抗癌。人體的新陳代謝是很復雜的生理生化反應，經常產生大量殘渣，致使細胞活動受到影響甚至停滯，故此，自噬作用就顯得非常重要。它能夠將淤積在細胞質中的蛋白質等代謝殘渣清除掉，恢復正常的細胞活動。

酒類的生產也大量使用酵母，其在將糖轉化成酒精的過程中扮演了不可替代的重要角色，提高了出酒率。釀酒酵母中具有細胞自噬的關鍵基因，而自噬過程能夠清除掉淤積的代謝殘渣，關聯多種包括癌癥的疾病，從這一角度出發，喝酒便有抗癌這一大好處！

中國食品工業協會副秘書長馬勇表示，“中國白酒是老百姓生活中離不開的嗜好性消費品，但是現在或多或少都跟很多負面性的形象關聯，因為酗酒等不良現象被無限量的放大了”。

中國酒業協會理事長王延才表示：“酒是文化沉淀最深厚的產品，從文化的角度去分的話，紅酒就是法國人的生活方式，在中國，白酒是中國人的生活方式。但是白酒是我們的文化，而且真正白酒內在的研究，實際上也就是近十幾年才開始”。

白酒不同的釀酒方式，就會存在不同的化合物，之于心腦血管、抗菌等都會有相應的作用。正是因為釀造工藝的不同、原料的不同，白酒具有不同的香型和品類，之于健康方面的裨益也會有所不同。

所以，白酒除了具有豐富的中華民族文化內涵，還有諸多養身健體之效，想不到真是低估了平常愛喝的小酒，居然有如此美好的內在！