干白葡萄酒(le vin blanc)，“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。葡萄榨汁后，立即將葡萄皮核過濾出去，葡萄汁釀成酒后基本無色或有淡黃色為干白酒；干白酒新鮮、清爽、有水果香味，干白酒適合配海鮮、禽類、奶酪和水產品等顏色清淡的菜佐餐。

而干白葡萄酒作為夏天青睞的佳品，要從它的溫度、香氣、味道和顏色各個方面找答案。

一、溫度，夏日炎炎，干白葡萄酒的適飲溫度比紅葡萄酒低，清淡型干白葡萄酒7℃左右，風味即可達到最佳；而紅葡萄酒的最佳飲用溫度都在12℃以上。所以在夏天喝干白葡萄酒，清涼感和口感能夠兩不耽誤。

香莊干白葡萄酒，在炎炎夏日，不僅可以帶走口中的熱感，還能給您帶來一種輕舞飛揚的感覺，慢慢地湊近酒杯聞聞香味，最后輕啜一口，舌頭攪動，讓整個口腔感受葡萄酒帶來的輕微刺激。

二、香氣，干白葡萄酒的香氣比紅酒更加清新，通常擁有蘋果、檸檬、西柚這類水果的味道。紅酒中常見的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都難以引發清涼的遐想。

三、味道，白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒更高，愜意的酸味在燥熱的夏天會帶來清新愉悅的感覺，還能給人帶來好胃口。而紅葡萄酒中單寧的澀味會起到相反的作用，它和酒精一樣只能使人變得越來越熱。

試想烈日當空，獨自坐在辦公室或者家里，端著一杯冰鎮白葡萄酒，輕飲一口，讓清涼和活躍的酸度充滿口中，不僅可以消除疲勞，還會讓您胃口大開。

四、顏色，不言而喻，紅葡萄酒溫暖的紅色，象征欲望和躁動，讓人想到火焰，視覺溫度偏高，而干白葡萄酒那種淡雅清新的果香，清爽而干脆的口感，仿佛能給酷暑中的人們帶來一陣涼爽的清風，實在是愜意。

干白，有著干紅不可替代的味覺體驗和品鑒地位。一個海鮮盛行，崇尚自由、熱愛旅行的人，是少不了干白的。

一瓶上好的香莊干白，配上鮮嫩肥美的生蠔，口中凝聚了海洋的芳香和葡萄藤的勃勃生機；果香、花香、礦物質和海水的咸香，滑爽多汁的食物夾雜著干白復雜的味蕾體驗，耳邊仿佛有一股呼嘯、咸腥的海風帶你神游出離這個枯燥無味的世界。